Masa Dulce Basica 

Ingredientes	Kilogramos	Media Receta en Kg
Harina Fuerte	2000	1000
Agua	600	300
Levadura Instantanea Dulce	40	20
Sal	20	10
Azucar	450	225
Margarina	250	125
Huevos	150	75
Nuez Moscada	15	7,5
Natilla	200	100
Queso Rallado	200	100

•   Pesar ingredientes 

•   Incorporar todos los ingredientes, menos el agua 

•   Una vez mezclados agregar poco a poco el agua, hasta tener una masa uniforme 

•   Cortar Piezas de 60 gramos 

•   45 minutos de fermentacion 

•   Se puede sustituir el agua por leche, pero si es otro liquido solo 200 gramos 

•   Pintar el pan antes de hornear con una mezcla de: 150 gramos de agua, 1 huevo y una pizca de vainilla. 

•   8 puntos 

Bananitos dulces

Bananitos Dulces 

Ingredientes	%	Kilogramos	17
Harina Fuerte	100	1,5	25,500
Agua	45	0,675	11,475
Levadura Dulce Instantanea	2	0,030	0,510
Sal	1	0,015	0,255
Azucar	20	0,300	5,100
Margarina	10	0,150	2,550
Vainilla	1	0,015	0,255
Nuez Moscada	0	0,0	0,0
Mejorante Completo	0	0,0	0,0
Propionato de Sodio	0	0,0	0,0
Anis(Canela, Nuez Moscada, o Clavo de Olor)	2,5	0,020	0,638
	181,5	2,723	46,283

***  Si se utiliza el Anis son 38 gramos 

•   Pesar todos los ingredientes 

•   Incorporar los ingredientes secos a mano. 

•   Mezclar bien y agregar poco a poco el agua. 

•   Luego incorporar el agua y continuar mezclando, hasta que todo este bien incorporado. 

•   Hacer piezas de 35 gramos 

•   Dejar Fermentar por 45 minutos 

•   Hornear a 170 grados por 22 minutos aproximadamente. 

•   7 puntos 

Nota se pusieron anejos muy rápido por alguna razón.