Quesadillas

Quesadillas 

Ingredientes de la Masa	%	Kilogramos
Harina	100	1000
Azucar	22	220
Agua	40	400
Levadura Dulce	3	30
Anis	1	10
Manteca	1,6	160
Huevos		2
Achiote	1	10
Sal	2	0,5
Vainilla	3	30

Ingredientes para Relleno	%	Kilogramos
Harina		500
Azucar		450
Agua		250
Manteca		250
Queso en Polvo Corriente		100
Polvo de Hornear		20
Clavo de Olor		5
Achiote		20

•   Incorporar todos los ingredientes a mano y poco a poco ir agregando el agua, hasta obtener una masa manejable. 

•   De igual forma hacer con el relleno 

•   Dejar fermentar por 45 minutos 

•   Barnizar con una mezcla de huevo, agua y vainilla 

•   Hornear a 170 grados  hasta que doren. 

•   8 puntos 

Nota:  si nos exageramos con el relleno esto es lo que nos va a pasar